[紐約客吃什麼] 紐約最新最夯的人氣拉麵店 Mu Ramen

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一碗拉麵看似簡單, 裡面的烹煮方式, 卻需要大大的學問與經驗,
獨特的湯頭, 往往可以決定, 這碗拉麵的好壞與等級...
冷呼呼的天氣, 吃一碗美味的拉麵, 喝完濃郁的湯頭,
那感覺, 真只有"好滿足的小確幸"可以形容~

紐約幾間好吃有名的拉麵店, 相信不少人已經都朝拜過了, 好吃的程度也沒幾間店能超越,
而因此穩坐 紐約拉麵界第一把交椅.
最近新開張的 Mu Ramen 看來將會打破, 曼哈頓的獨裁, 將最棒的拉麵店移至 Long Island City!
短短的時間內, 已經成為了要排2-3 小時的熱門拉麵店!
吃過 Mu Ramen 覺得, 可以與曼哈頓的 Totto ramen, ippudo ramen
並駕齊驅~



老闆曾經是做 Pop-up 餐點, 也曾經在知名的高級餐廳 Pre Se 服務過, 
因為對 cooking 非常的有熱情, 喜歡看到大家將他煮的美食吃光, 臉上的喜悅,
因此開了一間 pop-up 餐館, 因為生意太好,  更被評為 紐約最好吃的拉麵,
因此決定集資開設了這間正式的拉麵店 Mu Ramen.

老闆不希望, 將生意做太大, 不希望有一天, 他喜歡的 cooking 變成一個繁重的工作而失去熱情.
於是, 他的店就算小小的, 不願意擺滿擁擠的桌椅,  反而將一張大長桌, 擺在店內中央,
共享餐桌讓大家可以坐在同一張桌子用餐, 進而讓這些喜愛他的cooking而來的陌生人們, 可以有機會認識彼此!

這個理念, 實在太棒了, 所以雖然店小, 摩登簡潔的風格, 寬敞與特別設計過的用餐環境,
仍然讓人覺得很舒服, 只是...就苦了等待的人了.. 要等更久了...(攤手)


長桌中間, 特意設計擺放的園藝, 完全就是我喜歡的風格, 非常不ㄧ樣!
開放式的廚房, 有一排的 吧台位置, 可以看到廚子準備食物的過程.



Mu Ramen 的餐點選擇目前沒有很多, 但我覺得很夠了, 因為口味好不好吃才重要,
好吃的東西,幾樣就能讓人不斷的想回來, 不好吃, 一整本的菜單也是多餘的.
我們這天幾乎試了一半以上的餐點, 每一個都好吃的讓我難忘~


TEBASAKI GYOZA
去骨的炸雞, 裡面除了香嫩多汁的雞肉之外, 也塞滿的 foie gras 鵝肝!!!
炸雞+ 鵝肝, 天啊 真的超好吃!度的調配和炸雞的外皮炸的剛剛好,
裡面的鵝肝也沒有因為高溫炸而融化光, 一口咬下去, 可以吃到鵝肝的香氣. 我好愛這道!




U & I
Uni 海膽, 加上鮭魚卵, 和壽司飯一起吃, 這些食材一起在口中化開..實在是完美的搭配,
雖然分量不大, 但是一兩個人 Share, 覺得剛剛好, 有些東西就是不能吃多, 才會讓人一直回味.
這道也是我的最愛之一. 也決定讓我回家後, 要來找食材試做看看.((希望我成功))


OKONOMIYAKI
這道就很像是大板燒, 不過他們使用真的pancake做, 吃起來就有pancake甜甜的香氣,
甜甜鹹鹹的口味, 很特別, 喜愛吃甜鹹一起的朋友一定會喜歡這道.


吃完了前菜, 真的是越吃越開心~整個很等不及拉麵上來~
四種拉麵, 我們一共點了三種,  除了主打款 Mu Ramen 沒點, 其他三個都試了.
因為 Mu Ramen 上次有試過,  所以這次試試其他不同的.

TONKOTSU 每個拉麵真的都有不同的風味, 都很好吃, 很難決定哪個最棒, 每一個都很值得一試.
這個湯頭可是熬了兩天的時間, 才會這麼香濃~
我們幾個人最喜歡這個口味, 豚骨底的湯頭非常香濃, 配上糖心蛋.好吃好滿足.


Spicy Miso
其實並不會很辣, 加了辣油增加了不同的香氣, 而 Spicy Ramen 的麵條也不太一樣,
是粗的拉麵條, 吃起來很扎實也很有飽足感. 我也很推薦這口味. 


TOTALLY CHICKEN
今天我最期待的重頭戲, 就是他了...
吃過 Totto Ramen 的雞骨湯底的拉麵, 就覺得無人能敵,
看到它可以加上 新鮮的 Truffle 松露, 熱愛松露的我,  整個就是抵擋不住誘惑點了它.
端上拉麵時, 就在我面前, 把新鮮的松露刨絲 在拉麵上..
看到這些松露, 我眼睛都亮了~


雖然他們說, 雞骨的湯頭比較沒有像豚骨那麼濃厚, 所以很適合加松露, 但其實也沒淡到哪去.
松露的味道還是很容易被湯蓋過, 因此, 我比較建議吃的時候,不要把松露攪散, 比較能吃到松露本身的味道.
老實說,  Mu Reman 這個雞骨為底的拉麵也很好吃, 但是我個人還是比較喜歡Totto 的,
因為 Mu Reman 的吃到最後, 湯會有點太鹹, 喝不完...





另外一個有趣的地方就是, 拉麵店門口的燈~
這個燈會變換顏色, 當你看到藍色的時候, 就表示店內沒有位置,
當它換成橘色的時候, 表示店內有空位, 
所以你遠遠地看到燈的顏色,就可以知道自己要不要排隊等候囉~
是不是很聰明啊~


Mu Reman真的是非常值得一試的拉麵, 而且一試應該就會上癮~
我已經想到下次回去要點哪些餐點了~等不及再回去吃了!
另外, 他們只接受當天的訂位, 每天下午 3 pm 開始開放當天的訂位. CASH ONLY!  

Address:
1209 JACKSON AVE, LIC. NY 11101
917.868.8903



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